Kalau kamu pikir laksa itu harus kuning keemasan, siap-siap terpesona sama tren 2025 ini: Laksa Ubi Ungu. Bayangin kuah santan berempah Betawi, tetapi mienya diganti dengan mie berbasis ubi ungu pastel kenyal—menu fusion ini bukan hanya lezat, tapi juga visual-worthy. Pas banget buat Gen Z yang suka konten warna-warni, rasa lokal, dan sajian hangat yang unik!
Kenapa Laksa Ubi Ungu Bisa Viral di 2025?
- Warna dan estetika pastel: ungu alami tanpa pewarna sintetis, langsung eye-catching!
- Tekstur baru yang fun: mienya kenyal tapi lembut, menyerap kuah santan dengan maksimal.
- Konten-ready dan Insta-worthy: mangkuk ungu + kuah kuning = contrast visual maksimal.
- Sentuhan budaya fusion: laksa klasik Betawi dapat upgrade modern dan lokal.
- Ide usaha kekinian: chestnut-mixer supplier dan packaging elegant buat bisnis kecil.
Komponen & Sensasi Laksa Ubi Ungu
Kuah Santan & Bumbu Laksa Betawi
- Santan creamy dari kelapa segar + bumbu khas Betawi: bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, serai, daun jeruk
- Rasa gurih, rempah hangat, dan wangi santan yang bikin kenyang dan nyaman
Mie Ubi Ungu Kenyal
- Dibuat dari pure ubi ungu & tepung tapioka atau terigu—warna ungu alami pastel
- Tekstur kenyal, cocok menyatu dengan kuah creamy dan ringan
Topping Tradisional Kekinian
- Irisan telur rebus, tauge, daun kemangi, bawang goreng
- Sambal rawit dan jeruk nipis sebagai penambah sensasi segar
Varian Laksa Ubi Ungu Kekinian
- Classic Laksa Betawi Ubi
Kuah santan + mie ubi + telur + kemangi + sambal - Seafood Laksa Ubi
Kuah + udang/kerang + mie ubi + daun bawang - Spicy Coconut Laksa
Tambahan sambal ijo + serpihan kelapa panggang + mie ubi - Creamy Tempe Laksa
Tambahan tempe crispy + bawang merah + mie ungu - Mango Twist Laksa
Irisan mangga muda + sambal mangga + taburan almond + mie ubi
Spot & Brand yang Sajikan Laksa Ubi Ungu Ini
- PurpleLaksa Jakarta
Café healthy fusion: laksa ungu + kuah creamy + kemasan cantik - LaksaUngu Bandung
Pop-up kuliner kekinian di kafe indie; toping seasonal - FusionLaksa Bali
Beachside kiosk paket laksa ungu + es kelapa muda - UrbanLab Yogyakarta
Dark kitchen frozen ready-to-heat : mie ungu + sachet kuah - GenFood Surabaya
Foodtruck fusion: laksa ungu + kopi kekinian
Cara DIY Laksa Ubi Ungu di Rumah
Bahan:
- 200 g ubi ungu kukus & halus
- 100 g tepung tapioka (atau terigu)
- Bumbu kuah: santan 500 ml + bawang merah/putih + kunyit + serai + daun jeruk + jahe
- Topping: telur, tauge, kemangi, sambal, jeruk nipis
Langkah:
- Campur ubi halus + tepung → bentuk mie via cetakan atau spiral
- Rebus mie ungu hingga matang—tiriskan
- Tumis bumbu halus + serai + daun jeruk; tuang santan, masak hingga mendidih
- Koreksi rasa; masukkan mie ungu ke mangkuk
- Tuang kuah hangat, tambah topping + sambal + jeruk nipis
- Sajikan hangat dengan visual photogenic
Tips:
- Gunakan spiralizer supaya hasil mie rapi
- Tambahkan santan takaran seimbang agar kuah tak terlalu kental
- Sajikan segera—mie ungu lembut maksimal
Nilai Gizi & Catatan Sehat
- Karbo & beta-karoten dari ubi ungu membantu energi dan mata
- Lemak sehat dari santan alami memberi rasa kenyang, tapi konsumsi moderat diperlukan
- Serat & protein dari tauge, kemangi, dan telur
- Disarankan dijadikan comfort food seimbang jika dikonsumsi 1–2 kali per minggu
Kesimpulan: Laksa Ubi Ungu = Fusion Lokal–Modern yang Estetik & Hangat
Laksa Ubi Ungu membuktikan betapa kreatifnya inovasi kuliner Gen Z—warna pastel, fusion rasa tradisional, dan mood-boosting sekaligus konten-ready. Cocok buat yang pengen sarapan cantik, makan siang unik, atau konten kuliner yang bikin feed glowing.
